Одной из знаковых премьер деловой программы 18-й международной выставки «Агропродмаш-2013» станет отраслевой форум «Кондитерский и хлебопекарный рынки в условиях перемен».
Актуальные вопросы кондитерского и хлебопекарного производства», организатором которого выступает журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство» (ИД «Отраслевые ведомости»).
Программа форума охватывает широкий круг тем: от новых экономических вызовов и условий работы в ВТО до технологических вопросов и тенденций развития ассортимента в свете спроса на здоровый образ жизни.
Ключевые темы и спикеры форума, запланированного на 8 октября 2013 г., уже объявлены:
«Новые подходы к производству конкурентоспособных кондитерских изделий в условиях работы в ВТО», – Савенкова Т.В., д.т.н, профессор, зам. директора по научной работе ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии;
«Проблемы, стоящие перед современным хлебопечением России», – Косован А.П., д.э.н., профессор, директор ГНУ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии;
«Хлебобулочные изделия в фокусе приоритетов здорового питания», – Кочеткова А.А., д.т.н., профессор лаборатории технологии новых специализированных продуктов профилактического действия НИИ питания РАМН;
«Микроингредиенты в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях», – Нечаев А.П., д.т.н., профессор, президент Союза производителей пищевых ингредиентов России; Тарасова В.В., к.т.н. МГУПП;
«Современные требования торговых сетей к производителям кондитерских изделий», – Святославова И.М., к.т.н., зав. лабораторией биохимии сырья и кондитерских изделий ГНУ НИИКП Россельхозакадемии;
«Тенденции развития ассортимента хлебобулочных изделий», – Дубцов Г.Г., д.т.н., профессор МГУПП;
«Опыт работы предприятий малой мощности», – Мерзон Л.И., ген. директор компании «Боско-Л».
