Японская компания Yamato – один из ведущих мировых разработчиков и производителей мультиголовочных дозаторов, контрольных весов и комплексных решений для взвешивания и упаковки – в этом году впервые принимает участие в работе международной выставки «Агропродмаш-2018», которая проходит с 8 по 12 октября 2018 г. в Москве. Продукция компании известна в России довольно давно.

Помимо мультиголовочных весовых дозаторов, компьютерных комбинационных весов и контрольных весов, компания специализируется в предоставлении комплексных решений по упаковке. На выставочном стенде компании красуется весовой дозатор Dataweigh ADW A 03145, оснащённый 14-ю взвешивающими ковшами. Диапазон взвешивания составляет от 8 до 1000 г в одной порции. Максимальный объём – 3000 см³ в одной порции.

Так называется целый курс повышения квалификации, организованный Союзом производителей пищевых ингредиентов (СППИ). Это образовательный проект, который проводится СППИ совместно с ВНИИ кондитерской промышленности и НИИ хлебопекарной промышленности). Курс идет все четыре из пяти дней выставки «Агропродмаш-2018», и на нем рассматривается широкий спектр вопросов – начиная от законодательного регулирования сферы пищевых ингредиентов и заканчивая их применением в различных отраслях промышленности.

10 октября в Школе технолога обсуждалось использование ингредиентов в хлебопекарной и кондитерской промышленности, при производстве молока и мяса, при выпуске мороженого и десертов. Николай Кондратьев, начальник отдела современных методов оценки качества из ВНИИ кондитерской промышленности рассказал о влиянии микроингредиентов на окислительные процессы в кондитерских изделиях.

Окисление – один из ключевых процессов, влияющих на срок годности продукта. Прервать этот процесс можно с помощью антиоксидантов. Тем самым, изменяя рецептурный состав продукта, можно удлинить сроки его годности.

В залах международной выставки «Агропродмаш-2018» работает национальная экспозиция предприятий из Германии, которые занимаются переработкой пищевой продукции.

Райнхард Росберг, представитель Немецкого сельскохозяйственного общества, рассказал, что в Германии имеется хороший опыт в области переработки сельскохозяйственной продукции, развитое машиностроение, выпускающее перерабатывающее и упаковочное оборудование. Поэтому Россия – очень интересный рынок сбыта для германских машиностроителей.

В работе международной выставки «Агропродмаш-2018», которая проходит в Москве с 8 по 12 октября 2018 г., принимает участие коллективная национальная экспозиция предприятий из Италии.

Пьер Паоло Челесте, директор московского представительства ИЧЕ, руководитель сети корпунктов ИЧЕ в РФ, Армении и Белоруссии, рассказывает: «Наша экспозиция, насчитывающая 15 итальянских компаний, расположилась на площади 200 м². Это предприятия, которые производят оборудование для переработки и выпуска конечной пищевой продукции. Данный сектор играет ведущую роль для итальянских поставщиков оборудования в Россию». В Италии производство пищевого и перерабатывающего оборудования составляет почти 40% объёма производства всего машиностроения.

«Традиционная мясопереработка стремительно теряет позиции. Ищем актуальные специализации» – этой теме было посвящено V Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий, которое прошло в «Экспоцентре» в рамках выставки «Агропродмаш-2018».

Открывшая совещание председатель Национального союза мясопереработчиков Татьяна Ларина призвала коллег сосредоточиться именно на обсуждении специализаций, которое состоялось в форме активного обмена мнениями, экспертными оценками и рекомендациями.

Так утверждает доктор медицинских наук и профессор Александр Батурин из «Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии». Он возглавляет направление оптимального питания, а свой доклад он сделал на конференции «Современные технологии и оборудование для переработки овощей и фруктов», которая состоялась в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2018» девятого сентября.

Выступление Александра Батурина касалось пользы переработанных овощей и фруктов и во многом было посвящено развенчиванию заблуждений и даже мифов, которыми заполнены этикетки продуктов и головы покупателей.

«ИЗОПАН РУС» – компания, которая хорошо известно в мире и в России: ее специализация – производство изоляционных материалов и кровельных панелей. На выставке «Агропродмаш-2018» «ИЗОПАН РУС» стала спонсором конференции, посвященной технологиям и оборудованию для переработки овощей и фруктов. Мероприятие состоялось 09.10.2018, с докладом выступила Наталья Мосина из «ИЗОПАН РУС». Она интересно рассказала о проблемах хранения и транспортировки продуктов питания и о том, как их решить.

Но сначала несколько цифр. Общеизвестно, что наибольшие потери урожая происходят во время сбора, транспортировки и хранения. Например, один день задержки в поле некоторых сельхозкультур может привести к сокращению сроков хранения на 10 суток. А несоблюдение режимов хранения тоже оказывает огромное влияние на их сроки. Основные показатели – это температура, относительная влажность и количество кислорода в атмосфере. Последний крайне важный: снижение концентрации кислорода с 21% (его среднее содержание в воздухе) до 2% может увеличить сохранность продукции в несколько раз. Разумеется, для каждого продукта такие показатели индивидуальны.

FOP & CLAIM Labeling – это дословно «утверждение на этикетке». Вопросам маркировки – законодательство, тренды, инновации – и была посвящена дискуссия, состоявшаяся в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2018». Организаторами выступили «Союз производителей пищевых ингредиентов» (СППИ) и два федеральных учреждения – «ФИЦ питания и биотехнологии» и «ФИЦ пищевых систем».

Татьяна Савенкова, президент СППИ, кратко обрисовала общую ситуацию: «Маркировка является одним из важнейшим инструментов госрегулирования в сфере защиты прав потребителей, контроля качества и безопасности продукции. И конечно, это и маркетинговый механизм формирования потребительского спроса».

Дмитрий Потапенко, омбудсмен по защите прав предпринимателей, считает международную выставку "Агропродмаш-2018", которая проходит в ЦВК "ЭКСПОЦЕНТР", очень важной. И эта важность определяется не посещением выставки официальными лицами, а теми, кто присутствует в залах, поскольку именно они и поднимают нашу экономику. Это те, кто выращивает продукцию, кто её обрабатывает и реализует. По мнению Дмитрия Потапенко, вся товаропроводящая цепочка: производство, переработка, логистика, ретейл – основа любой экономики.

В этой цепочке важны все звенья. Нельзя поднимать только одно какое-нибудь звено. Дмитрий Потапенко подчёркивает: «Давайте оставим эту товаропроводящую цепочку и сделаем её гармоничной. А то, что называется административными нагрузками, со всей цепочки, а не с какой-то её части, уберём. Тогда наши граждане получат российскую продукцию во всех смыслах».

В рамках международной выставки «Агропродмаш-2018» прошел V Всероссийский съезд ведущих HR-директоров российского агропромышленного комплекса. Представители крупных компаний из разных регионов страны обсудили проблемы подготовки квалифицированных кадров.

Говоря о значимости поднятой темы, заместитель директора по экономическим связям и маркетингу Федерального научного центра пищевых систем им. В.М.Горбатова Станислав Горбатов отметил, что «примерно треть запросов, которые ежедневно поступают в наш центр, так или иначе касаются кадров», что обуславливает важность проводимого съезда.