Открытие собственного хлебопекарного дела в формате «микро» для многих россиян остается делом сложным и полным подводных камней: поиск места, идеи, оборудования, регистрация, ассортимент. В этих вопросах новичку разобраться, конечно, сложно. В то же время малое хлебопечение – это социальный бизнес. С одной стороны, он обеспечивает самозанятость населения, а с другой – свежую хлебопекарную продукцию жителям ближайших домов. Как и с чего начать это собственное дело?

О том, как запустить микрохлебопекарню 7 октября на форуме «Хлебное дело», который пройдет в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2019», расскажет Денис Машков, генеральный директор компании Technologybp. Он поделится своим опытом разработки небольшого хлебопекарного предприятия «у дома» от идеи до готового объекта.

7 октября в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2019» пройдет II Всероссийский бизнес-форум «Стратегические вызовы АПК-2020: продажи, инвестиции, повышение эффективности», на котором более 15 спикеров - представители регулятора, первые лица рынка и успешные практики – подробно расскажут о планах государства по развитию АПК в 2020 году.

Жанна Мартынова, генеральный директор и основатель VVS, примет участие в мероприятии с докладом на тему: «Перспективные рынки агропромышленного комплекса для развития экспортных продаж». В ходе своего выступления она расскажет о динамике и структуре экспорта товаров агропромышленного комплекса из России, выделит ключевые параметры перспективности рыночной ниши, а также обозначит топ-10 растущих рынков, на которые стоит обратить внимание уже сейчас. Кроме того, Жанна Вадимовна представит вниманию слушателей детальный анализ двух наиболее интересных ниш и кейсы реальных экспортеров, усиливших свои продажи, благодаря анализу рыночной статистики.

BAADERN™ — комплексный подход к бережному обращению с ресурсами, повторной переработке продуктов питания и вторичной переработке упаковки.

Продукты питания в мусорных контейнерах

Тысячи тонн упакованных продуктов питания ежегодно оказываются среди отходов. Причина не только в истечении срока годности, но и в повреждении упаковки или непосредственно самого продукта в результате внешних воздействий. Из-за высокой стоимости обработки больших объемов отходов ценные материалы зачастую не отделяются, что в результате ведет к удорожанию утилизации.

Специалисты BAADER знакомы с проблемами, с которыми сталкиваются предприятия, когда речь идет о повторной переработке продуктов питания и вторичной переработке упаковки. Каждая форма вторичной переработки требует учета экологических и экономических факторов. Почему бы не сократить количество отходов и расходы на утилизацию путем вторичной переработки и не использовать полученные материалы в собственных процессах или не продать их? BAADERN™ предлагает экономически выгодное решение.

После успеха на выставке IFFA-2019 компания HANDTMANN считает, что логичным продолжением события должен стать «Агропродмаш-2019». У российского производителя большинства секторов пищевой промышленности наблюдается активный интерес к продукции ХАНДТМАНН. В связи с этим компания продолжает знакомить клиентов со своими новинками и концепциями по самым актуальным темам.

Формовочные системы

Возрастающий спрос на снековую продукцию обуславливает интерес к формовочным системам, благодаря которым можно производить формованные продукты без оболочки: мясные изделия или заменители мяса, вегетарианские или веганские продукты, сыр, батончики для фитнеса и т.д. Отформованный продукт по нескольким потокам поступает на транспортеры для дальнейшей обработки в системы с водой или кипящим маслом либо в упаковочные машины. Наполняемая масса подается вакуумным наполнителем к распределителю формовочной машины. Распределитель массы с сервоприводом гарантирует абсолютно точную скорость вращения роторов. Непрерывный поток массы поступает без колебаний давления, за счет чего обеспечивается чрезвычайно точный вес конечного продукта. Распределитель массы выталкивает наполняемую массу на несколько полос транспортера, пропуская ее через соответствующие формовочные элементы. Система управления вакуумного наполнителя позволяет визуализировать форму продукта и без труда выполнить расчет параметров процесса. Смена форм выполняется быстро, для этого требуется заменить лишь несколько формовочных элементов. Предусмотрена возможность производства продуктов самых различных форм: изделия в виде спирали, мясо на палочке, бургеры и шарики, палочки, батончики и многое другое.

Компания ULMA Packaging — ведущий мировой производитель упаковочных систем и оборудования, имея более чем 50-летний опыт работы и команду отличных специалистов, а также самые передовые технологии инженерии и производства, является едва ли не единственной в мире компанией, которая разрабатывает, производит и обслуживает оборудование сразу всех наиболее известных на сегодняшний день упаковочных технологий, а именно: термоформеры, трейсилеры, упаковщики в стрейч-пленку, вертикальные и горизонтальные упаковщики типа «флоу-пак».

На выставке Агропродмаш, на своих стендах 1D20 и 22B80 в павильонах 1 и 2.2, компания представит машины наиболее востребованных упаковочных технологий: термоформеры, трейсилеры и горизонтальный упаковщик «флоу-пак».

В павильоне 1, на стенде 1D20 будут представлены:

Новый высокоэффективный трейсилер максимальной производительности TSA 1200 XL. Оборудование может быть интегрировано в высокопроизводительные производственные линии или процессы, требующие высокой точности в позиционировании лотка. Машина может работать со всеми типами лотков и материалов, с различными видами пленок, в том числе с фиксированной печатью.

IXAPACK GLOBAL примет участие в выставке «Агропродмаш-2019», которая пройдет с 7 по 11 октября в ЦВК «Экспоцентр».

«Благодаря этой выставке мы имеем замечательную возможность встретиться с вами и обсудить различные решения, которые мы можем предложить для вашей линии, благодаря нашим гаммам оборудования SELVEX, AUCOUTURIER и IXAPACK PACKAGING. На протяжении 45-ти лет мы являемся производителями машин по нарезке и упаковке, таких как Флоупак и Х-Фолд или по упаковке во второстепенную тару. Мы постараемся ответить всем вашим требованиям и пожеланиям», - сообщили в пресс-службе компании.

С 7 по 11 октября пройдет 24-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности - «Агропродмаш-2019».

Компания ТК Юнипластик – производитель и дистрибьютор современных упаковочных решений, совместно с партнерами – компаниями ПолиЭР и ULMA, представит упаковочное решение GreenPET, в котором и лоток и верхняя пленка произведены из ПЭТ.

7 октября в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш» Вера Бокарева, бизнес-тренер, независимый эксперт рынка упаковки, постоянный обозреватель портала Unipack.Ru выступит с докладом «Тренды дизайна упаковки молочной продукции: сегодня и завтра».

В ходе выступления будет рассмотрено, в какую сторону движется маркетинг и позиционирование молочной продукции на отечественном рынке. Будут озвучены цифры по сегментам молочного рынка. Будут приведены примеры экологичной упаковки мирового молочного рынка.

Самое яркое и интересное – это обзор десяти ключевых трендов в дизайне молока и молочной продукции. Спикер назовет тренды, которые актуальны сейчас, и которые станут более заметными в ближайший период.

Компания GEO-ENGINEERING вместе со своим турецким партнером компанией POLAT примет участие (стенд FЕ130) в 24-й международной выставке оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности - «Агропродмаш».

На выставке будет представлен сепаратор-сливкоотделитель CX5 производительностью 10 000 л/ч. Это агрегат, который выполняет процесс отделения от обычного молока сливок высокой жирности. Жирность сливок может достигать 65%, что является высоким показателем на международном рынке молочного производства. Такой результат стал возможным благодаря специальной конструкции барабана сепаратора POLAT. Во время отделения сливок, продукт проходит также механическую очистку. Оптимизация процесса сепарирования достигается одновременной пастеризацией продукта. При изменении нормативов температуры и давления, процент жирности получаемого молока может меняться в зависимости от требований производства. Минимальная степень содержания жира в молоке составляет 0,05%.

По данным «Анализа рынка мягких сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, с 2014 г по 2018 г объём их внутренних продаж в стране вырос на 35,9%: с 29,6 тыс т до 40,2 тыс т. В течение пятилетнего периода показатель демонстрировал положительную динамику, увеличиваясь на 2,3-15,3% ежегодно.

Несмотря на ежегодной рост продаж мягких сыров в России даже в кризисный период 2015-2016 гг, следует отметить, что мягкие сыры являются достаточно новой и не самой популярной категорией сыров на российском рынке. Во многом это связано с культурой потребления, сформировавшейся еще во времена СССР, где наиболее популярными являлись твердые, а также плавленые и молодые сыры. Однако в последние годы мягкие сыры полюбились многим потребителям и заняли прочное место на полке розничных магазинов.