28 сентября – 1 октября около ста компаний из России, Индии, Ирана, Италии, Китая, Республики Беларусь и Турции представят оборудование для переработки зерна, хлебопекарной и кондитерской промышленности на выставке «Агропродмаш-2026». Тематика разместится в зале 13 выставочного комплекса. Экспозиция также предложит актуальные решения для хлебопеков и кондитеров в других разделах выставки. Ингредиенты будут представлены в зале 18, решения в сфере безопасности пищевого производства, автоматизация, роботизация, упаковочное оборудование в зале 14, холодильное оборудование – в зале 15. Деловая программа дополнит экспозицию аналитикой, свежими идеями, вкусными кейсами, жаркими обсуждениями.
Обязательный рацион
Российский рынок хлебобулочных и кондитерских изделий проходит стадию структурной трансформации. По данным аналитиков, на фоне общего роста продаж происходит перераспределение спроса: интерес потребителей смещается от классических сортов хлеба в сторону замороженных полуфабрикатов и формата «перекус на ходу».
Стабильно высокие показатели демонстрирует и кондитерская отрасль. Согласно данным АСКОНД, среднестатистический россиянин потребляет 26,3 кг сладостей в год, что является одним из самых высоких уровней в мире. При этом десерты входят в ежедневный рацион у четырех из десяти россиян.
Несмотря на рост издержек – подорожание сырья, упаковки, электроэнергии и транспортных расходов, введение маркировки «Честный Знак», – производители находят новые точки роста. Основными драйверами рынка становятся развитие сегмента готовой еды внутри торговых сетей, инвестиции в функциональное питание и «ЗОЖ-сладости» с натуральным составом, выход на экспортные рынки стран СНГ и дальнего зарубежья.
Потребительские тренды
Рост цен и падение доходов меняют поведение покупателей. Сегодня на первый план выходит принцип «меньше, да лучше». Люди выбирают умеренность и высокое качество, стремясь разумно тратить деньги и время.
В этих условиях растет спрос на хлебобулочные изделия, которые сочетают в себе натуральный состав, отличный вкус и небольшой, удобный размер порции. В кондитерском секторе клиенты ищут баланс между пользой для здоровья, ярким вкусом и красивым внешним видом. Такие перемены в потребительских привычках мотивируют бизнес менять подход к производству.
В этом году выставка «Агропродмаш» предложит оборудование и ингредиенты для перспективных направлений производства крафтового цельнозернового хлеба, частичной выпечки продукции, решения и рецептуры для выпуска снеков, продукции здорового питания, функциональных, диетических хлебобулочных и кондитерских изделий, изделий на основе натуральных компонентов и готовых смесей.
Изменение структуры общества (тренд на одиночные домохозяйства) влечет за собой уменьшение размеров порций. Для производства это означает изменения в технологических процессах. Особое внимание – упаковке. Из-за уменьшения веса пачек и роста интернет-торговли к упаковке сегодня предъявляют повышенные требования. Найти оптимальные решения поможет упаковочный раздел выставки.
Промышленные тренды
Экспозиция предстоящей выставки «Агропродмаш» фокусируется на решениях для модернизации действующих производств и запуска новых проектов в хлебопекарном и кондитерском секторах.
Эксперты отмечают качественные изменения в структуре российского рынка технологического оборудования по трем ключевым направлениям:
Рост отечественного машиностроения. Российские заводы-участники существенно повысили качество продукции. Сегодня они успешно конкурируют в сегментах роботизированных комплексов и автоматизированных систем, спрос на которые стабильно растет.
Усиление инжиниринга. Системные интеграторы наращивают компетенции. Их опыт успешных внедрений формирует пул надежных поставщиков промышленных решений для отрасли.
Импорт. Присутствие европейских производителей оборудования на российском рынке обеспечивает высокую представительность выставки и насыщение рынка передовыми технологиями.
Деловая программа
Особое внимание посетителей и участников выставки привлекут отраслевые форумы, конгрессы и конференции.
В рамках выставки запланированы форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело», конференция, посвященная кондитерскому сырью, мастер-классы по хлебопекарной промышленности «Академия хлебопечения НИИХП», а также конференции по ингредиентам, холодильным технологиям, цифровизации и роботизации.
