Второй год подряд на выставке «Агропродмаш» Группа Компаний ПТИ совместно с компанией АМКО (Польша) представляет деликатесы «эконом» сегмента с высоким выходом и достойным качеством.

В этом году были представлены уже знакомые и популярные функциональные продукты:

• AMCOSOL 200 LSB – для ветчин с выходом 200-300%, для грудинки к/в с уровнем инъецирования 50%;
• AMCOSOL 100 LEADER – для деликатесов к/в с уровнем инъецирования 100%.

Новинкой 2017 года стала функциональная смесь для рассолов для деликатесов с уровнем инъецирования – 100-110% без сои – AMCOSOL 100 SHINKA.

Сбалансированная рецептура смеси, над которой компания АМКО работала больше года, позволяет получить готовый продукт с сухим однородным срезом, кусаемой волокнистой консистенцией, без разрывов и желе, что обычно является непростой задачей для продуктов «эконом» сегмента без сои.

Выработанные деликатесы были произведены по технологии, которая позволяет снизить термические потери с традиционных 15-18% до 5-7%, а также создать красивую стандартную форму, что особенно важно для продажи продукта в нарезке.

Специалисты Группы Компаний ПТИ готовы оказать технологическую поддержку в отработке технологии и производстве деликатесов с высоким выходом с использованием функциональных смесей AMCOSOL, при необходимости, с привлечением польских коллег.