Переход на сайт выставки Переход на портал Unipack.Ru Переход на сайт организатора выставки Переход на главную страницу спецпроекта

Семнадцать лет "Агропродмаша"

02.10.2012 Раздел: Статьи и Интервью

Московская выставка «Агропродмаш» является надежным зеркалом пищевой индустрии, отражающим главные тенденции рынка как в России, так и за рубежом. Unipack.Ru беседует с директором выставки Татьяной Пискаревой.

В этом году выставка «Агропродмаш» проходит уже в семнадцатый раз. Это солидно, особенно для нашей эпохи великих перемен. Как, на ваш взгляд, меняется выставка с течением времени? Как выглядит статистика выставки по сравнению с показателями предыдущего года?

«Агропродмаш» – отраслевой смотр формата B2B («бизнес для бизнеса»), и если продукция, представленная на выставке, содействует успеху других сфер бизнеса, значит, выставка востребована. Пищевая и перерабатывающая промышленность входит в первую пятерку отраслей, лидирующих в структуре промышленного производства нашей страны. И мы считаем себя просто обязанными организовывать мероприятие, достойное той роли, которую занимает отрасль в экономике.

Впервые выставка «Агропродмаш» состоялась в 1996 году. Тогда она разместилась на скромной площади 7000 квадратных метров и насчитывала немногим более 300 участников. В 2011 году выставка заняла втрое больше площадей и приняла вдвое больше экспонентов. В этом году в ней примут участие около 700 компаний, представляющих практически все континенты планеты. С уверенностью могу сказать, что показатели 2011 года нам удалось превзойти. В этом году перед посетителями откроет двери еще один павильон.

Экспозиции зарубежных компаний в рамках «Агропродмаш» также демонстрируют хорошую динамику роста. Традиционно представлены такие страны, как Германия, Австрия, Бельгия, Италия, Нидерланды, США, Швейцария и Франция. В этом году Министерство экономики и технологии Германии привезет к нам на выставку весьма представительную экспозицию – более 40 фирм. Следует отметить, что китайские компании очень активно участвуют в «Агропродмаше». На их стендах будет демонстрироваться буквально все – от оборудования для мясопереработки до комплектующих. А вообще, на сегодня у нас заявлены участники из 32 стран мира.

Продлевая жизнь продуктов питания

07.11.2011 Раздел: Статьи и Интервью

Пищевая индустрия постоянно работает над созданием новых способов, методов и технологий, способных увеличить сроки хранения продуктов. Традиционные методы, такие, как консервирование, термообработка и засаливание, используются уже не одну сотню лет и своему появлению обязаны, прежде всего, желанию человека выжить в голодные времена. Сейчас же задачи, ставящиеся перед учеными и производителями упаковки и пищевых добавок, выглядят совсем иначе.

Отношение конечного покупателя к различным способам продления «жизни» продуктов питания, по исследованиям последних лет, очень изменилось в сторону повышения запросов: увеличение срока годности все воспринимают положительно, но при этом требуют, чтобы любая используемая технология никак не влияла ни на вкус, ни на цвет, ни на «натуральность» продукта и, конечно, не несла с собой вредных для здоровья последствий. «Растущая потребность покупателей в свежих, натуральных и здоровых продуктах толкает отрасль на поиск решений в области нетепловых, щадящих способов обработки, натуральных антиоксидантов и противомикробных веществ», - считает эксперт Гуэлфского центра пищевых технологий в Канаде Джон Микаэлидес.

Обработать нежно… но эффективно

Коль скоро потребитель требует натуральных, цельнопищевых продуктов, но при этом хочет, чтобы они оставались свежими надолго, главным трендом постепенно становится поиск точных и деликатных технологий, помогающих сохранить все их полезные свойства. Это, увы, пока остается малоразрешимой проблемой для ученых умов пищевой индустрии, так как проконтролировать все виды внешних воздействий на продукты, перемещающиеся по сбытовой цепочке и попадающие в самые разные магазины, совершенно невозможно. Тем не менее, есть ряд факторов, которые исследователи совершенно точно должны принимать во внимание, разрабатывая новые методы и технологии продления срока годности пищевых продуктов. «Одна из самых больших проблем – создать технологии, которые были бы полезными, и производительными одновременно. Такие решения лежат в области процессингового оборудования, упаковки, упаковочных материалов, или добавок и ингредиентов, - делится Джон Микаэлидес. – Поскольку продление срока годности продуктов – задача многоплановая, здесь можно не справиться, оперируя только одной технологией – нужно разрабатывать комплекс мер. А, вдобавок, полученное решение должно быть и экономичным, практичным и доступным – иначе какое пищевое предприятие сможет им воспользоваться?..»

"Агропродмаш-2011": отзывы участников

02.11.2011 Раздел: Статьи и Интервью
Unipack.ru | Статьи и Интервью | "Агропродмаш-2011": отзывы участников

Три шоколадные истории

21.10.2011 Раздел: Статьи и Интервью

Шоколад, пожалуй, самая притягательная и вожделенная сладость в мире. Это наш маленький кусочек счастья на каждый день. Его вкус и аромат заставляет сердце биться чаще в ожидании исключительно приятных жизненных сюрпризов. Увертюрой, предваряющей наше погружение в шоколадное счастье, становится «общение» с его упаковкой. И здесь важна каждая деталь: оригинальность формы, вкусная картинка на обертке, заманчивый шелест фольги, соблазнительная прозрачность кальки. Сегодня мы поведаем вам истории упаковок для трех шоколадных брендов, сделавших нашу жизнь немного слаще.

Тоблерон великолепный

Бесспорно, самой оригинальной и самой узнаваемой упаковкой шоколада в мире является призматическая коробка швейцарского шоколада Toblerone, перевернувшего традиционные представления о внешнем виде шоколадных плиток. Однако, вопрос, «откуда есть пошла» треугольная форма знаменитой шоколадки и ее упаковки, вызывает множество споров. Существует не менее трех версий ее происхождения.

Российский рынок ингредиентов: быстрый рост, трудное развитие

20.10.2011 Раздел: Статьи и Интервью

О том, что отрасль производства пищевых ингредиентов растет и развивается, свидетельствует не только увеличивающаяся с каждым годом экспозиция соответствующего тематического салона на «Агропродмаше», но и регулярное появление новых продуктов. О том, какими усилиями дается производителям ингредиентов это развитие и чего ждать от отрасли в дальнейшем, мы поговорили с президентом Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, доктором технических наук, профессором, заслуженным деятелем науки и техники РСФСР Алексеем Петровичем Нечаевым.

Каковы основные тенденции отрасли производства пищевых ингредиентов и добавок на данный момент?

Отрасль пищевых ингредиентов в России является относительно молодой: она активно развивается последние 15 лет. Мировые тенденции развития производства и потребления пищевых ингредиентов связаны с разнообразием их технологических функций и возможностью создавать новое поколение продуктов питания с их помощью.

Традиционно, основными потребителями пищевых ингредиентов являются мясоперерабатывающая, кондитерская, хлебопекарная, молочная, масложировая, пищеконцентратная отрасли, а также производство безалкогольных и алкогольных напитков, фармпрепаратов и косметики. За последние годы значительно расширился ассортимент пищевых продуктов в целом и товаров для здорового питания – в частности, что, безусловно, связано с ростом предложения по безопасным и качественным пищевым добавкам, которые получили широкое применение и в России. Использование пищевых и биологически активных добавок, физиологически функциональных компонентов, ароматизаторов является одним из важнейших факторов современного производства пищевых продуктов заданного состава, аромата, вкуса, текстуры и качества в течение всего срока годности, условием интенсификации переработки пищевого сырья, совершенствования технологий, расширения ассортимента.

Растущие рынки пищевой промышленности

20.10.2011 Раздел: Статьи и Интервью

В начале 2010 года в России была принята доктрина продовольственной безопасности, формирующая пространство возможностей, в которых будут выстраивать свои стратегии конкретные участники рынка – производители сырья, переработчики, экспортеры, импортеры.

Впервые вопрос о продовольственной безопасности страны был поднят в начале 1990-х годов. Но процесс затянулся на два десятилетия, поскольку столкнулись две версии того, что же, собственно, считать «безопасностью». Согласно первой версии, безопасностью считалось 100% самообеспечение продовольствием, гарантирующее независимость от импорта. Вторая апеллировала к интересам потребителей и допускала импорт по причине его ценовой доступности. И хотя в течение последних десяти лет валовая продукция сельского хозяйства росла, на сегодняшний день среднедушевое потребление практически всех продуктов, кроме картофеля и хлеба, не дотягивает до норм здорового питания. Так, мяса и мясопродуктов среднестатистический россиянин потребляет 61% от нормы, рыбы – 56%, овощей – 76%, молочной продукции – 88%. Очевидно, что основная причина этого - недостаточность собственного производства.

Мясо…

Если с мясом птицы ситуация более или менее нормальная, то развитие животноводства сдерживает очень длинный инвестиционный цикл и срок окупаемости, который в производстве свинины составляет пять лет, а говядины - все десять. Так что без импорта мяса в ближайшей перспективе – никак.

Попутного ветра, "Агропродмаш"!

19.10.2011 Раздел: Статьи и Интервью

Пищевая индустрия, доставшаяся новой России после распада Союза, пожалуй, единственная производственная отрасль, которая не уменьшилась в изменившихся социально-экономических условиях и не сократила выпуск своей продукции. Более того – она его даже увеличила. Конечно, за последние 20 лет некоторые пищевые предприятия закрылись. Куда ж без этого? Но сколько новых, сперва исключительно малых, а позже - средних и даже крупных, появилось за эти годы!

Из всех отраслей народного хозяйства пищевая промышленность – одна из самых многогранных. Ведь мясная индустрия и выпуск, допустим, напитков – совершенно разные производства, мало в чем соприкасающиеся. И именно на выставке «Агропродмаш» понимаешь мощь пищевой индустрии во всем ее многообразии и размах, пусть и в самом примерном приближении, спектра оборудования, которое ей требуется. Да и вообще, 16-я выставка «Агропродмаш», на мой взгляд, по представленным на ней экспонентам и показанным ими экспонатам была самым грандиозным мероприятием в ряду аналогичных выставок последних лет.

Большому кораблю – большие снасти

И коль оснащать сложную по структуре отрасль тоже непросто, производителей и поставщиков оборудования было представлено много. Большинство мировых лидеров пищевого машиностроения почтили своим вниманием «Агропродмаш». А некоторые из тех, кто все же проигнорировал данное выставочное мероприятие, имели стенды на проходившей параллельно, буквально в соседних павильонах, выставке «Современное хлебопечение».

«Большие снасти», то есть большие стенды завели себе многие флагманы эскадры пищевого машиностроения. Так, стенд Schaller (Австрия) занимал внушительный по размерам угол первого зала второго павильона, где я насчитал более полутора десятков образцов техники для всех этапов переработки мяса. Крупный стенд с примерно таким же числом экспонатов имел и один из упаковочно-машиностроительных флагманов - компания Multivac (Германия). Часть представленного ею оборудования еще и была «завязана» в линии.

Итоги VI Международного Технологического Форума "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности"

17.10.2011 Раздел: Статьи и Интервью

Несмотря на то, что потребление молока в России ниже на 15-18%, чем в Европе, уже к 2014 году эксперты прогнозируют рост розничного оборота молочной продукции на 80% (в денежном выражении, по данным Экспресс-обзор). Повышение конкурентоспособности российских предприятий и модернизация производства в этой важнейшей для страны отрасли стали главными темами VI Международного технологического форума в рамках выставки «Агропродмаш-2011», который состоялся 10 октября в Экспоцентре на Красной Пресне.

В форуме приняли участие 160 делегатов из России и зарубежья – владельцы, топ-менеджеры, главные инженеры и технологи компаний-производителей и переработчиков молочной продукции, первые лица ведущих профильных ассоциаций, известные эксперты отрасли. Организатор форума – КВК «Империя», при поддержке Общественного совета при Минсельхозе РФ и Национального союза производителей молока.

Пленарное заседание было посвящено вопросам взаимодействия производителей и переработчиков молока, а также участников рынка с регулирующими государственными органами. Модерировал сессию Андрей Даниленко, Президент ГК «Русские Фермы», Председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства РФ.

Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности"

ULMA Packaging - Упаковочное оборудование

Мировой и российский рынки молочной продукции

14.10.2011 Раздел: Статьи и Интервью

Молоко - один из самых полезных и доступных продуктов, известных человечеству. Молоко служит сырьем для производства обширной группы продуктов питания. Ассортимент ныне существующей молочной продукции очень велик: он начинается питьевыми видами молока и сливок и заканчивается молочными консервами.

Производство молока и продуктов на его основе в мире с каждым годом растет, однако темпы его роста не очень высоки. Причиной тому являются естественные ограничения сырьевой базы, экономические трудности, а также неблагоприятные погодные условия, отмечаемые во многих странах мира в последние несколько лет. Ежегодно мировое производство прибавляет от 1% до 3%. По итогам 2010 года также отмечался рост: относительно уровня 2009 г. объем мирового производства молока увеличился на 1,9%, составив, по оценкам, 710 млн тонн.

Глобальные тренды мирового рынка упакованных продуктов и их влияние на Россию

13.10.2011 Раздел: Статьи и Интервью

Международная исследовательская компания Euromonitor International выявила наиболее заметные изменения в мировом покупательском спросе, которые будут оказывать влияние на пищевую индустрию в ближайшие годы. Как показало исследование, российские потребители мало чем отличаются от остальных – и так же, как и жители других стран, ждут от продуктов питания и их упаковки определенных изменений.

Несмотря на внушительное падение в 2009 году, мировая экономика постепенно восстанавливает утраченные позиции. Тем не менее, ожидать быстрого возвращения к докризисному состоянию не приходится. А вот в России, в частности, на отечественном рынке упакованных продуктов, по мнению зарубежных экспертов, ситуация как раз иная: темпы роста позволяют спрогнозировать возвращение прежних объемов уже к 2012 году. Упаковочная отрасль оказалась в числе тех счастливых секторов рынка, которым кризис не принес большого урона и даже открыл новые возможности. Даже испытывая определенные финансовые трудности, покупатели редко отказывались от приобретения продуктов питания и товаров повседневного спроса – они просто начали более рачительно подходить к тратам. Естественно, это привело производителей пищевых продуктов и упаковки к необходимости снижения издержек. Сейчас же, по мнению экспертов, экономичность постепенно перестает быть ключевым требованием для успешных продаж в пищевой индустрии.

Что же приходит ей на замену?

Удобство – вот новый критерий выбора продуктов питания. Современный покупатель всегда спешит: на отдых у него остается совсем мало времени, и его он хочет проводить с пользой. Проще говоря, долгий процесс приготовления пищи – явно не то, что нужно жителю большого города сегодня. Поэтому «еда на ходу», продукты быстрого приготовления, кулинарные продукты столь популярны сейчас. Касается это и упаковки: даже выбирая в магазине ингредиенты для последующего приготовления домашней еды, покупатель с большой вероятностью отдаст предпочтение удобно расфасованным продуктам в прочной и привлекательной упаковке. Так что можно с уверенностью сказать: рынку требуются не только соответствующие современному ритму жизни продукты, но и функциональная упаковка.

  • Агропродмаш 2016
  • Компания Антэк на выставке "Агропродмаш-2011"
  • Агропродмаш 2016
  • Агропродмаш 2016
  • Агропродмаш-2020
  • Выставка Агропродмаш 2013
  • Компания Остпак на выставке Агропродмаш 2012
  • Агропродмаш 2016
  • Агропродмаш 2016
  • Выставка Агропродмаш 2013