Переход на сайт выставки Переход на портал Unipack.Ru Переход на сайт организатора выставки Переход на главную страницу спецпроекта

MULTIVAC Автоматические линии нарезки и упаковки

Довольно обороняться! Пора заняться формированием положительного имиджа мясной отрасли!

06.10.2016 Раздел: Статьи и Интервью

2015-2016 годы, к сожалению, демонстрируют падение объемов отечественной мясопереработки. Проблемы отрасли обусловлены не только кризисной ситуацией, но и последствиями негативного PR: продукты ГМО, соя, «вредные добавки», «якобы» антисанитарные условия производства и так далее…. Об этом мы побеседовали с директором технологического центра ООО «Группа Компаний ПТИ», к.т.н. Ольгой Кузнецовой и широко известным и уважаемым в российской мясной промышленности специалистом, д.т.н., профессором Александром Жариновым.

Отечественной мясной отрасли в последнее время постоянно приходиться оправдываться после очередной «атаки» средств массовой информации. Скажите, какие действия предпринимают или могли бы предпринимать производители мясопродуктов, чтобы вернуть доверие покупателя?

О.К. – К сожалению, почти все варианты действий, используемые переработчиками мяса, не приносят желаемого результата. Так, отказы от сои, Е-добавок, аллергенов являются «защитными тактиками». Они малоэффективны: применяя их, производитель вынужден оправдываться или «бросать тень» на остальных переработчиков (этикетка «без сои» провоцирует мысль «значит, все другие делают с соей»). При этом имидж самих мясопродуктов в принципе не улучшается.

С нашей точки зрения, правильнее применять «активные тактики» – пропагандировать ПОЛЬЗУ / ПОЛЕЗНОСТЬ. Мясо является важной составляющей в рационе питания. Использование щадящей термообработки (пастеризация, сушка, посол, ферментация) позволяет сохранить многие полезные свойства мяса, в отличие от жестких режимов (варка, запекание, стерилизация) и уж точно полезнее потенциально канцерогенных (жарка, гриль). То есть мясо в виде колбасы, выработанной в производственных условиях, порой бывает полезнее мясопродуктов, приготовленных в домашних условиях. Здесь мы не говорим о составе колбасы: потребитель самостоятельно может сделать выводы по данным на этикетке о содержании ряда добавок (нитриты, фосфаты, консерванты). Также мясопродукты могут нести некую добавленную пользу, полезность. Советской и российской наукой был разработан целый ряд продуктов здорового и функционального питания.

"Агропродмаш 2016": выставка держит марку

12.09.2016 Раздел: Статьи и Интервью

В настоящее время выставка «Агропродмаш» стала крупнейшим в Восточной Европе смотром современных технологий пищевой промышленности, ингредиентов и упаковки. Редакция Unipack.Ru предлагает вниманию читателей беседу с руководителем дирекции выставок пищевой промышленности АО «Экспоцентр» Татьяной Пискаревой, которая рассказывает о подготовке к предстоящей выставке «Агропродмаш 2016» и о вкладе выставки в решение грандиозных задач, стоящих перед пищевой промышленностью нашей страны.

Как идёт подготовка к очередной выставке «Агропродмаш»? Какова динамика экспонентов?

На данный момент комплектование выставки находится на финальной стадии и имеющиеся предварительные результаты дают нам основания полагать, что выставка «Агропродмаш 2016» по масштабам по меньшей мере не уступит прошлогодней, когда мы отметили двадцатилетие проекта. Экспозиция демонстрирует хорошие количественные и качественные показатели. Мы ожидаем, что в этом году выставка объединит на одной площадке более 700 участников из стран Европы, Америки и Азии. Продолжается развитие специализированных салонов, которые представляют собой, по сути, отдельные крупные выставки, объединённые под общий мегабренд. Это делает «Агропродмаш» уникальной площадкой по представленному разнообразию секторов агропромышленного комплекса. Здесь и пищевые ингредиенты, и мясная, и молочная, и рыбная промышленность, и производство напитков, и упаковка, и гигиена, холодильные технологии, и многое другое. И всё в рамках одной выставки. Хочется отметить, что среди выставочных мероприятий в мире я не знаю аналогов, когда внутри одной выставки проходят столь разнообразные специализированные салоны. Более того, многие салоны увеличивают в этом году свои экспозиции. Это, например, салоны кондитерского и хлебопекарного оборудования, ингредиентов, упаковочные решения для пищерпома и др. Стоит отметить, что каждый год к нам приходят новые участники. Считаю постоянное обновление положительной чертой «Агропродмаша».

Сергей Беднов: значение выставочной деятельности растет

01.09.2016 Раздел: Статьи и Интервью

Руководство страны и регионов уделяет пристальное внимание определению и продвижению приоритетов экономического развития России. Тема устойчивого экономического развития выносится и на повестку дня форума «Сочи-2016». При этом стоит отметить, что особое место в развитии экономики страны всегда занимала выставочная индустрия. Выставки стимулируют производство и торговлю, внедрение инноваций, развитие бизнеса в самых разных областях, оказывают влияние на формирование и насыщение рынков товаров и услуг новой продукцией и разработками.

О состоянии конгрессно-выставочной отрасли в России и работе крупнейшего выставочного комплекса страны «Экспоцентра» в интервью ТПП-Информ рассказал его генеральный директор, председатель Комитета ТПП РФ по выставочно-ярмарочной и конгрессной деятельности Сергей Беднов.

И рыба, и мясо

25.08.2016 Раздел: Статьи и Интервью

На продвижении на мировой рынок этой рыбы, которая считалась бросовой, пока за нее не взялись маркетологи, отразилось перекрестное опыление двух культур – американской и японской.

В 2013 г. на ежегодном январском аукционе рыбного рынка Цукидзи в Токио Киоши Кимура, президент сети суши-ресторанов Sushi Zanmai, заплатил рекордные 155,4 млн японских иен ($1,76 млн) за голубого тунца весом 221 кг. Надо сказать, что Кимура никогда не упускал шанса поработать на публику – чего стоят его шоу разделки рыбы, – да и бросался деньгами на тунцовом аукционе он не в первый раз. И все же покупка рыбы по цене почти в $8000 за 1 кг была скорее грандиозным пиар-ходом, чем выгодной инвестицией. Хотя и такой вариант возможен: известно, что автогигант Mitsubishi делал запасы замороженного тунца в течение нескольких лет в надежде извлечь выгоду из будущего дефицита рыбы (в 2011 г. некоторые СМИ не без злорадства отметили, что после аварии на «Фукусиме», повлекшей отключения электроэнергии в Японии, часть «рыбного золота» испортилась).

HOSOKAWA Alpine Новинка Максимальная производительность Экономия энергии до 20%

Упаковка для розничных сетей Retail Ready Packaging

24.08.2016 Раздел: Статьи и Интервью

Американская исследовательская компания Freedonia Group выпустила исследование рынка готовой к выкладке в супермаркетах упаковки – Retail Ready Packaging.

Двигателями роста упаковки RRP станут розничные сети и оптовые склады-магазины.

Под упаковкой для розничных сетей (RRP), также известной как упаковка, готовая к выкладке на полки супермаркетов и поддоны, понимается вторичная упаковка розничной продукции, которая поступает полностью готовой к выкладке непосредственно на полку или в торговом зале магазина, при этом распаковывать ее содержимое не требуется. Успеху RRP будет способствовать дальнейший рост розничных сетей и оптовых складов-магазинов и увеличение объема продаж продуктов питания в нетрадиционных торговых точках, таких как аптеки и магазины фиксированной цены.

Концерн "Протэк" на "Агропродмаше": новинки для всех представителей пищевой промышленности

24.08.2016 Раздел: Статьи и Интервью

Выставка «Агропродмаш 2016» уже не за горами. Это важное событие для всех сегментов рынка пищевой промышленности России. Предлагаем вниманию читателей беседу с Екатериной Гуричевой, заместителем исполнительного директора ООО «Холдинг „Протэк”» (Концерн «Протэк»), которая рассказывает о рынке упаковочных материалов, тары и оборудования для упаковки, о последних тенденциях отрасли и участии компании в выставке «Агропродмаш 2016».

Как оцениваете существующий спрос на рынке оборудования для упаковки, упаковочного сырья, материалов и тары?

Концерн «Протэк» оценивает спрос на полимерную упаковку как растущий. Как недавно стало известно, с 2017 года в регионах вводится запрет на захоронение отходов, которые можно перерабатывать. Со следующего года переработке должны подвергаться шины, металлы, стекло, бумага, картон, пластик и электротехника. Наша команда оценивает этот факт как чрезвычайно положительный, потому что вторичная переработка пластиков, бывших в употреблении, поможет нам сделать наше производство еще более экологичным. Это обеспечит нам стопроцентное преимущество перед картонной и бумажной упаковкой. В настоящее время на наших производствах вода, используемая в технологическом процессе, циркулирует в замкнутом цикле, а также отсутствуют вредные выбросы в окружающую среду. Для производства пластиковой упаковки не вырубаются деревья. Ни картон, ни бумага не могут соперничать с пластиком с точки зрения герметичности, жаро- и жиропрочности, если они "чистые", т.е. без ламинации ПЭ или не содержат химических добавок. Это хороший тренд как для потребителя, так и для окружающей среды.

"Таурас-Феникс" на "Агропродмаше": новинки оборудования для выпуска спортивного питания и молочных продуктов

22.08.2016 Раздел: Статьи и Интервью

В преддверии международной выставки «Агропродмаш 2016» Татьяна Гордеева, руководитель департамента маркетинга ЗАО «Таурас-Феникс», рассказывает о тенденциях рынка оборудования для пищевой промышленности и том, что компания покажет посетителям выставки.

Как Вы можете оценить спрос на рынке оборудования для упаковки, упаковочного сырья, материалов и тары?

В настоящее время на российском рынке продолжает расти спрос на фасовочно-упаковочное оборудование отечественного производства.

В пользу российских машиностроителей действует курс национальной валюты. Происшедшее в 2014-15 годах двукратное ослабление рубля к основным мировым валютам обеспечило российской продукции дополнительные конкурентные преимущества не только на внутреннем, но и на зарубежных рынках. В первую очередь, в странах ближнего зарубежья, на Ближнем Востоке, в Азии, Африке.

Однако в полной мере реализовать свои преимущества производители технически сложного оборудования могут только в случае высокой локализации производства на территории нашей страны.

Ярмарка свежести: за что россияне ценят открытые рынки?

17.08.2016 Раздел: Статьи и Интервью

64% российских потребителей считают, что свежие и сезонные продукты на рынке вкуснее, чем в магазинах, следует из очередного исследования «Российский покупатель в новых экономических условиях» Nielsen, проведенного в июне — июле 2016 года. 69% респондентов говорят, что открытые рынки предлагают более широкий выбор. По мнению 50% россиян, на рынке цена на свежие продукты ниже, чем в магазинах, вместе с тем 26% не согласились с данной точкой зрения. 53% потребителей выразили уверенность в качестве свежей продукции, представленной на рынке, сказав, что доверяют поставщикам в таких форматах.

«Свежие и сезонные продукты относятся к тем категориям продовольственных товаров, в которых предпочтения к месту сбора или производства особенно сильно склоняются в сторону локальных компаний, — комментирует Марина Ерскова, руководитель направления оценки эффективности продаж и маркетинговых коммуникаций, Nielsen Россия. — Во многом мнение, что свежая продукция на открытых рынках вкуснее, связано именно с тем, что здесь поставщики в основном отечественные либо из стран ближнего зарубежья, за счет чего эти товары выглядят в глазах потребителей более безопасными и свежими».

ULMA Packaging - Упаковочное оборудование

Ситуация и тенденции: российский рынок мороженого

20.07.2016 Раздел: Статьи и Интервью

Продажи импульсного мороженого (трубочки, эскимо, стаканчики) на российском рынке за последний год выросли на 15% в натуральном выражении, в прошлом году этот показатель был 9%, следует из данных ритейл-аудита Nielsen. Импульсное мороженое в России составляет более 70% всей категории как в денежном, так и в натуральном выражении. В свою очередь, другие сегменты – мультипорционное мороженое (рулеты, торты, коробки) и конфеты-мороженое – снижаются в продажах.

На российском рынке категория мороженого в целом демонстрирует положительную динамику уже второй год подряд, наращивая продажи в натуральном выражении на 6-7% и в денежном на 23%. Также двузначными темпами продолжает расти и стоимость мороженого в пересчете на килограмм – за последний год средняя цена увеличилась на 15% (в предыдущем году – на 16%) и составила порядка 360 рублей.

Что касается ценовых сегментов данной продукции на российском рынке, почти 50% объемов проходит через средний ценовой сегмент, продажи в котором за последний год стали больше на 10%. Самое динамичное развитие отмечается в эконом-сегменте, составляющем чуть более 30% продаж категории. Объемы реализации премиум-сегмента за последние 12 месяцев снизились.

Экологичная полимерная упаковка – реальность или отдаленное будущее?

02.06.2016 Раздел: Статьи и Интервью

Биоразлагаемая полимерная гибкая упаковка – довольно специфичный и, увы, пока относительно далекий от российских реалий сегмент рынка. Сегодня мы либо сталкиваемся с образцами биоразлагаемых пакетов, которые предлагают в супермаркетах, либо, порой даже не подозревая об этом, покупаем биоразлагаемую упаковку таких гигантов пищевой индустрии как Tetra Pak, Danone или PepsiCo.

На европейском и мировом рынках ситуация получше, тамошние аналитики даже делают оптимистичные прогнозы на будущее, предрекая в скором времени чуть ли не поголовный переход производителей гибкой упаковки на биоматериалы. Однако и там практически интересных примеров реализации биотехнологий пока не очень много.

Упаковка из производственных отходов

Как известно, самым распространенным сырьем для изготовления биоразлагаемой полимерной упаковки является полимолочная кислота (PLA), которую извлекают либо из крахмалосодержащих (например, пшеница), либо глюкозосодержащих (сегодня это, как правило, кукуруза или сахарный тростник) растений. Тем не менее, эти же составляющие можно найти и в промышленных отходах пищевых производств, что делает процесс получения подобных полимеров гораздо более эффективным с точки зрения экономики.

В середине апреля текущего года базирующийся в Испании технологический центр разработок для пищевой индустрии AINIA, совместно с европейской ассоциацией поставщиков фруктовых соков AIJN, официально представил результаты своей работы в рамках проекта PHBOTTLE.

  • Агропродмаш 2016
  • Агропродмаш 2014
  • 14-я международная выставка "Агропродмаш-2009"
  • Агропродмаш 2016
  • Открытие Агропродмаш 2008
  • Компания "iPlast" на выставке "Агропродмаш-2011"
  • Агропродмаш 2014
  • Агропродмаш 2016
  • Агропродмаш 2016
  • Агропродмаш 2016