Алексей Лялин, президент Российского союза пекарей, рассказал об участии в международной выставке «Агропродмаш-2021», которая проходила с 4 по 8 октября 2021 г. в ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне.

В Российском союзе пекарей представлено 63 региона Российской Федерации. По словам Алексея Лялина, два года пандемии оказались тяжелыми для отрасли хлебопечения, как и для всей страны. Это была проверка промышленности на прочность. Отрасль ни на день не останавливалась. Россияне не почувствовали нехватки хлебобулочных изделий или каких-то серьезных сбоев поставок этой продукции в торговых сетях.

Алексей Лялин подчеркнул: «Выставка “Агропродмаш” сегодня – глоток свежего воздуха. Мы видим на ней своих коллег из всех регионов страны, включая Калининград, Сахалин и Камчатку. Наша промышленность как никогда показывает результативность. Никогда на выставке “Агропродмаш” не было такого количества российских производителей оборудования».

Пищевая и хлебопекарная промышленность не является такой капиталоёмкой, как, например, тяжелое машиностроение, однако сегодня в ней используются самые высокие технологии, вполне сравнимые с фарминдустрией или даже ВПК. Сегодняшнее подходы к технологии требуют инновационного высокотехнологичного оборудования.

«Хлебопекарное оборудование – одно из самых сложных, потому что оно должно повторить то, что делают человеческие руки, а требования, предъявляемые к продукту, постоянно усложняются и ужесточаются. Развитие технологий хлебопечения идёт по самым разным направлениям, в том числе в области заморозки, сублимации, газации продукции и др.», – отметил Алексей Лялин.