Анастасия Джафарова, директор по развитию бизнеса РОМИР, стала участником выставки «Агропродмаш-2024», где в рамках сессии «От сладкого до ЗОЖ один шаг» поделилась актуальными данными о потребительских предпочтениях россиян.

В ходе обсуждения было отмечено, что около одной трети российских семей практически не посещают заведения HoReCa, что говорит о значительном сдвиге в потребительском поведении. В этой связи хлебобулочные изделия, находящиеся в ретейле, испытывают давление со стороны сегмента HoReCa, который, несмотря на свою популярность, не смог значимо потеснить спрос на хлебобулочные и кондитерские изделия.

Сладкие радости занимают 5-е место в потребительских расходах россиян, что составляет 6,7% от общего бюджета. Примечательно, что более половины расходов (56%) россиян приходится на продукты питания и еду, что подчеркивает важность данного сегмента в жизни потребителей.

Фото: Unipack.Ru

Интересно, что россияне показывают большую готовность отказаться от сигарет, чем от сладкого, что свидетельствует о сильной эмоциональной связи с кондитерскими изделиями. Более того, 37% россиян продолжают испытывать стресс, и вкусная еда входит в число самых популярных способов борьбы с ним, что дополнительно подчеркивает значимость сладостей в повседневной жизни.

С учетом растущего числа каналов и сетей, где можно совершать покупки, важно адекватно определять, какие хлебобулочные и кондитерские изделия должны быть представлены в различных точках продаж. Сладкое, как часть вкусной еды, продолжает оставаться отличным «антидепрессантом».

«Сладкие радости любимы всеми, но предпочтения варьируются в зависимости от типов покупателей, что обуславливает необходимость тщательного анализа потребительского спроса и адаптации продукции под актуальные запросы различных целевых групп», — подытожила Анастасия Джафарова.