На выставке «Агропродмаш-2023» прошел ряд мастер-классов, организованных ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и АО «Экспоцентр» в партнерстве с отраслевыми институтами.

ВНИИ пищевых добавок провел мастер-класс по изготовлению функциональной выпечки на основе энтопротеина, то есть протеина насекомых. Тенденция поиска альтернативных источников белка набирает популярность во всем мире. Одним из наиболее обсуждаемых направлений является использование протеина насекомых в качестве ингредиента для приготовления функциональных продуктов питания.

На мастер-классе были представлены популярные и наглядные примеры хлебобулочных и кондитерских изделий с протеинами насекомых, такие как маффины, печенье и сушки. Организаторы продемонстрировали основные технологические этапы приготовления выпечки с добавлением протеина насекомых.

«Завод им. В.А. Дегтярева» (ЗИД) представляет на выставке «Агропродмаш-2023» образец резчика брикетов масла. Это оборудование необходимо для резки брикетов при загрузке в гомогенизатор после дефростирования больших монолитов. Представитель компании на стенде рассказал о принципе работы оборудования. В него загружается по три монолита, которые рубятся гильотинным ножом с заданным шагом от 20 до 100 мм.

Производительность резчика интегрирована под работу гомогенизатора и упаковщика масла и составляет 1200 кг в час. Оборудование гильотинного типа полностью изготовлено из нержавеющей стали. Гильотинный нож приводится в движение с помощью пневматики. Винтовая подача обеспечивает помещение монолитных брикетов по 20 кг под гильотину. Резчик может работать в линию с гомогенизатором и упаковочным автоматом. В результате на конвейер подаются готовые брикеты с маслом.

Ольга Мудрова, исполнительный директор Национальной ассоциации участников рынка робототехники (НАУРР), открывая конференцию «Роботы в пищевой промышленности», рассказала о результатах опроса российских интеграторов об отечественном рынке робототехники. Конференция прошла в рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш-2023».

Согласно результатам опроса, в котором российские интеграторы отвечали на вопросы о том, как часто они получают запросы на роботизацию, какое количество проектов было реализовано, пищевая отрасль традиционно входит в тройку наиболее роботизируемых предприятий и производств. По словам Ольги Мудровой, уже сейчас, не дожидаясь окончания года, можно говорить о том, что по сравнению с 2022 г. в 2023 г. наблюдается рост на 30% по количеству проектов, внедряемых в пищевой промышленности. Под проектом Ольга подразумевает не одного робота, а технологическую задачу, которая реализуется на конкретном производстве. Важным она назвала тот факт, что в настоящее время существует множество мер поддержки проектов по роботизации, среди которых федеральные, региональные программы финансирования, программы инвестиционных фондов, лизинговых компаний, которые предусматривают льготное финансирование, субсидирование и грантовую поддержку.

ООО «КЛИМАНОВ», отечественный поставщик промышленных упаковочных решений, совместно с партнерами, турецкими производителями упаковочного оборудования OPACK и VOLVAC, демонстрирует в работе высокотехнологичные упаковочные решения на выставке «Агропродмаш-2023».

Помимо термоформовочной вакуумной линии OPACK QZ 1000 MINI (Турция), на стенде представлен автоматический трейсилер VOLVAC E35 PRO (Турция).

Автоматический трейсилер VOLVAC E35 PRO предназначен для упаковки охлажденных натуральных и рубленых полуфабрикатов, в том числе в заливках и маринадах, а также замороженных продуктов и готовых блюд. Габаритные размеры машины составляют 917х2890х1765 мм. Трейсилер способен работать с производительностью до 10 циклов в минуту. Ширина верхней плёнки составляет 460 мм. Производительность в режиме вакуум/газ составляет 6 – 7 циклов/минуту и зависит от продукта, заданного значения вакуума, степени газации и свойств упаковочных материалов.

В рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш-2023» прошел XIII Международный мясной конгресс, организованный ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН совместно с АО «Экспоцентр». На конгрессе обсуждались самые острые вопросы, с которыми приходится сталкиваться предприятиям мясной промышленности.

Общий высокий тонус дискуссии задал доклад заместителя директора по научной работе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, профессора, доктора технических наук Анастасии Семёновой, посвященный современным проблемам развития мясной промышленности.

Докладчик обратила внимание участников конференции на большие изменения, происходящие в мире. Рост численности населения неизбежно влечет за собой рост спроса на продовольствие. К 2050 году он может увеличится по разным оценкам на 56-62%. Соответственно, будет меняться количество сельскохозяйственных угодий в расчете на человека.

Владислав Пантюхин, главный аналитик Центра развития финансовых технологий АО «Россельхозбанк», выступая 11 октября на III Конгрессе по цифровизации АПК, прошедшем в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2023», рассказал об агротехнологических трендах 2023-2030.

Цифровизация отрасли является всего лишь частью общей технологизации АПК, играя в ней важную роль. По его словам, к основным видам агротехнологий относятся биотехнологии (производство протеина на основе личинок, искусственное мясо и пр.); вертикальные фермы по выращиванию в городских условиях зелени, грибов, яиц и мяса с использованием гидропоники, аквапоники и аэропоники и др.; БПЛА для мониторинга урожая, распыления удобрений и сбора продукции; селекция; робототехника, сенсоры и Интернет вещей; точное земледелие; пищевые инновации вроде доставки еды на дом и приложений для оптимизации ресторанного бизнеса; маркетплейсы.

Компания «РобоПро», первый отечественный производитель серийных коллаборативных роботов представляет кобот RC10 на выставке «Агропродмаш-2023».

Этот промышленный 6-осный коллаборативный робот новейшего поколения RC10 грузоподъёмностью 10 кг и рабочим радиусом 1300 мм — безопасный и легко программируемый манипулятор для выполнения широкого круга задач: от сварочных работ до обслуживания станков с ЧПУ и укладки товара на палеты. Кобот способен работать 24/7/365 без обедов, перекуров, выходных и больничных, выполняя задачи с неизменно высоким качеством.

Владимир Овчаров, ИТ-директор компании «Агро-Инвест», выступая 11 октября на III Конгрессе по цифровизации АПК, прошедшем в рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2023», отметил, что цифровизация изменила роль ИТ-подразделений в АПК. Информационные технологии перестали быть вспомогательным сервисом. По словам Владимира Овчарова, в наше время от зрелости ИТ зависит успешность организации. Главная цель ИТ – помогать бизнесу зарабатывать деньги. Информационные технологии дают возможность более точно прогнозировать урожаи с использованием искусственного интеллекта, балансировать управление с помощью систем ERP и BI.

Владимир Овчаров рассказал об опыте компании «Агро-Инвест» в создании собственных программных продуктов, способствующих повышению эффективности бизнеса. Продукт называется «Мобильное управление персоналом». Задачи системы: автоматическое планирование работ; максимально эффективное использование рабочего времени; персонифицированная балансировка задач сотрудников; соблюдение технологии выращивания. Система состоит из двух компонентов – «Агроменеджера» (системы управления и администрирования) и мобильного приложения. Через год работы эффективность работы сотрудников компании выросла на 7%. Оптимизация затрат ФОТ составила 3%. Качество продукции повысилось на 5%. И, самое главное, заболеваемость растений сократилась более чем в два раза. Были автоматизированы четыре процесса: планирование и учет работ, защита растений, контроль поливов и фенология. Сам процесс внешне прост: сотрудник получает задание на мобильное устройство, а затем подтверждает его выполнение.

Компания «Таливенда» из Йошкар-Олы принимает участие в международной выставке «Агропродмаш-2023», которая проходит с 09 по 13 октября в московском ЦВК «Экспоцентр».

Компания «Таливенда» – один из крупнейших производителей размешивателей для кофе, палочек для мороженого, косметологических шпателей и медицинских депрессоров. Для изготовления продукции применяется высококачественное сырье и современное специализированное оборудование. Выпускаемая продукция безопасна для здоровья человека и окружающей среды.

На выставке «Агропродмаш-2023» компания Ulma Packaging демонстрирует горизонтальную упаковочную машину флоупак FM 300 – на стенде партнёра – компании ПолиЭР.

Модель FM 300 принадлежит к числу бестселлеров Ulma Packaging на российском рынке. Она предназначена для упаковки колбас, сыров и снековой продукции в гибкие плёнки с газовой модифицированной атмосферой. Машина производит герметичную упаковку с тремя швами со скоростью до 60 упаковок в минуту. В России установлено более 150 машин FM 300.